鲳鱼怎么做（鲳鱼怎么做好吃红烧）

人参与 | 时间：2023-02-06 03:13:55

1、鲳鱼鲳鱼的做鲳做法家常做法

2、鲳鱼怎么做才好吃

3、好吃红烧鲳鱼的鲳鱼做法

4、鲳鱼怎么做好吃？

5、做鲳鲳鱼怎么做

鲳鱼的做法家常做法

鲳鱼的做法家常做法如下：

主料：鲳鱼1条。

辅料：大葱1根、鲳鱼姜1块、做鲳红椒1个、好吃红烧蒸鱼豉油适量。鲳鱼

步骤：

1、做鲳新鲜鲳鱼一条去内脏鱼清洗干净，好吃红烧用厨房纸擦干，鲳鱼然后两面划上花刀（这样做是做鲳为了鱼更容易入味），均匀地抹上一汤勺料酒，好吃红烧然后均匀的抹上一茶勺盐，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹盐，如果先抹盐的话，后面抹料酒时会把盐冲掉。

2、葱姜红椒切成细丝。

3、把三丝均匀撒在鱼表面。

4、放入开水锅中蒸8分钟左右，关火，焖上约2、3分钟。

5、蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，把前面预留的葱绿切成细丝，和红椒丝一起，铺在鱼身上，先均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油，再泼上冒烟的热油即可。

鲳鱼怎么做才好吃

鲳鱼的做法：

1、鲳鱼两面打花刀。

2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。

3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。

4、选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。

5、放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。

6、煎至两面金黄后，把侧面和头也煎一下。

7、完美出锅啦。

8、外酥里嫩，简单又好吃。

鲳鱼的特点

鲳鱼更大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。

鲳鱼的做法

红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。具体做法如下：

红烧鲳鱼食材：尖椒半根，鲳鱼1条，料酒2勺，糖半勺，盐少许，老抽少许，醋1勺，蒜半头，葱半根，姜片适量，酱油1勺，豆瓣酱1大勺。

红烧鲳鱼的做法步骤：

1、鲳鱼处理干净、划几刀。

2、撒半勺盐、2勺料酒，均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。

3、葱姜蒜备好。

4、起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。盛出备用

5、另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。

6、倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。

7、剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁，用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些。大火收汁。

鲳鱼怎么做好吃？

鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一，我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高，100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克，脂肪含量6.6克，还有丰富的碳水化合物，钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。

食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼和香煎鲳鱼

清蒸鲳鱼做法：

需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油

制做 *** ：

1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。

2、姜切片，葱切丝备用。

3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；

4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；

5、出锅后倒掉盘中的水；

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！

香煎鲳鱼的做法：

需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。