鲳鱼怎么做(鲳鱼怎么做好吃 红烧)

 人参与 | 时间:2023-02-06 03:13:55
1、鲳鱼鲳鱼的做鲳做法家常做法
  • 2、鲳鱼怎么做才好吃
  • 3、好吃红烧鲳鱼的鲳鱼做法
  • 4、鲳鱼怎么做好吃?
  • 5、做鲳鲳鱼怎么做
  • 鲳鱼的做法家常做法

    鲳鱼的做法家常做法如下:

    主料:鲳鱼1条。

    辅料:大葱1根、鲳鱼姜1块、做鲳红椒1个、好吃红烧蒸鱼豉油适量。鲳鱼

    步骤:

    1、做鲳新鲜鲳鱼一条去内脏鱼清洗干净,好吃红烧用厨房纸擦干,鲳鱼然后两面划上花刀(这样做是做鲳为了鱼更容易入味),均匀地抹上一汤勺料酒,好吃红烧然后均匀的抹上一茶勺盐,腌制片刻,去腥、入底味。(要先抹料酒,再抹盐,如果先抹盐的话,后面抹料酒时会把盐冲掉。

    2、葱姜红椒切成细丝。

    3、把三丝均匀撒在鱼表面。

    4、放入开水锅中蒸8分钟左右,关火,焖上约2、3分钟。

    5、蒸好的鱼取出,去掉盘子里的葱、姜,把前面预留的葱绿切成细丝,和红椒丝一起,铺在鱼身上,先均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油,再泼上冒烟的热油即可。

    鲳鱼怎么做才好吃

    鲳鱼的做法:

    1、鲳鱼两面打花刀。

    2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。

    3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。

    4、选用不粘锅,大火热油,下姜葱爆香。

    5、放鱼调成小火,用锅铲轻轻的推动。

    6、煎至两面金黄后,把侧面和头也煎一下。

    7、完美出锅啦。

    8、外酥里嫩,简单又好吃。

    鲳鱼的特点

    鲳鱼更大的特征,就是身子非常扁平,就像是一面镜子一般,所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外,几乎没有其他的小毛刺,鱼身两侧的肉质厚实,味道鲜美,特别适合老人和小孩吃。

    鲳鱼的做法

    红烧鲳鱼是一道美味佳肴,主要材料有鲳鱼,辅料有大葱、大蒜、辣椒等,口味偏咸鲜。具体做法如下:

    红烧鲳鱼食材:尖椒半根,鲳鱼1条,料酒2勺,糖半勺,盐少许,老抽少许,醋1勺,蒜半头,葱半根,姜片适量,酱油1勺,豆瓣酱1大勺。

    红烧鲳鱼的做法步骤:

    1、鲳鱼处理干净、划几刀。

    2、撒半勺盐、2勺料酒,均匀撒上干粉,腌制一会,去弄配料。

    3、葱姜蒜备好。

    4、起锅热油,把鱼两边都煎一下,微硬即可。盛出备用

    5、另起锅热油,放一大勺豆瓣酱炒出红油,再放葱姜蒜煸香。

    6、倒入半锅的水,依次调入酱油、老抽、醋、糖,水开之后放鱼,中火炖熟。

    7、剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁,用勺子把汤汁往鱼上淋,上色会更快一些。大火收汁。

    鲳鱼怎么做好吃?

    鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一,我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养:蛋白质含量高,100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克,脂肪含量6.6克,还有丰富的碳水化合物,钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素,对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。

    食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

    鲳鱼的家常做法很多:清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法:清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼

    清蒸鲳鱼做法:

    需要的食材:鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油

    制做 *** :

    1、鲳鱼开膛去鳃,洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。

    2、姜切片,葱切丝备用。

    3、盘子上放几块姜片,把鲳鱼放在姜片上,葱丝、姜片放鱼身上;

    4、水烧开后,放鱼入锅大火蒸10分钟;

    5、出锅后倒掉盘中的水;

    6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,去掉姜片和葱丝,油烧热浇在鱼上,最后撒点葱丝即可!

    香煎鲳鱼的做法:

    需要的食材:鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

    1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

    2、香叶剁成接近于粉末,然后放在碗中,再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

    3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

    4、热锅下油和少许盐,油烧至7成热,下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身,以免鱼变形。

    鲳鱼怎么做

    鲳鱼的做法家常做法包括清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼。

    先把鱼背划几刀,抹上盐鸡精、酒,腌制10分钟,个人觉得这样会肉嫩点。锅热倒入油(我用的是菜油,妈妈家的哦,土菜油很香),油7成热,把鱼放入两边煎黄。捞出起。把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽,加水,加入糖醋,少许盐。

    青红椒切丁。水***入鱼,慢火炖上7分钟,半途中间翻个身。撒上青红椒丁。先把鱼捞盘中,撒上葱花,锅里的汤汁用淀粉勾芡。最后把汤汁浇在鱼身上即可。

    鲳鱼做法技巧

    平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长。

    且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质更好,数量最多。

    买回新鲜的鲳鱼后,洗去内脏,冲洗干净,切好姜片,葱段,垫在盆底,将鱼放在上面,稍微洒点盐,倒点黄酒和少量油。

    煮沸水,放入鱼,开大火煮6-7分钟,关火取出,把盆子里的酒和水倒掉,另放点葱在鱼上,倒点蒸鱼的酱油。另起油锅,烧热油后浇在鱼上,一盆新鲜美味营养的清蒸鱼就好了。

    好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。 顶: 31踩: 58675