鲍鱼蒸蛋怎么做(鲍鱼怎么蒸好吃)

 人参与 | 时间:2023-02-06 04:03:38
1、鲍鱼怎样做鲍鱼蒸鸡蛋
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  • 3、好吃怎么做鲍鱼羹
  • 4、鲍鱼鲍鱼炖蛋怎么做
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  • 怎样做鲍鱼蒸鸡蛋

    1、鲍鱼原料:鲜活鲍鱼1只

    ,蒸蛋

    鸡蛋1个

    ,鱼蒸盐少许

    ,好吃

    葱适量,鲍鱼生抽适量,蒸蛋猪油少许,鱼蒸糯米黄酒

    少许。

    2、做法:

    (1)把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开,然后把内脏取了,把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净。然后用刀割成小方状

    (2)把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。

    (3)放鸡蛋1:5的水,然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内,用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上,然后盖好继续蒸3分钟即可。

    (4)最后放上猪油,葱、生抽,这样就能做成鲍鱼蒸鸡蛋了。

    鲍鱼蒸蛋的做法,鲍鱼蒸蛋怎么做

    食材

    主料

    鲍鱼

    5头

    鸡蛋

    2个

    辅料

    香油

    适量

    生抽

    适量

    步骤

    1.准备好鸡蛋和鲍鱼。

    2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

    3.在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。

    4.将鸡蛋打在碗中。

    5.加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。

    6.蒸锅注入水烧开,放入搅拌好的蛋液。

    7.碗上盖上一个盘子,也可以盖上保鲜膜。

    8.盖上锅盖,蒸制7分钟,至蛋液凝固。

    9.码上洗好的鲍鱼。继续蒸3分钟.

    10.趁热浇上生抽和香油即可。

    小贴士

    鲍鱼不要和蛋液同时入锅蒸,否则鲍鱼会沉在蛋液底部,蒸制时间过长,影响鲍鱼的口感。

    怎么做鲍鱼羹

    鲜鲍鱼蒸蛋羹

    鲍鱼蒸蛋鲜美极致,营养丰富特别适合搭配早餐来食用。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。具有滋阴补养功效,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

     主料

    鸡蛋

    2个

    鲍鱼

    4只

     辅料

    盐适量

    香油适量

    生抽适量

    料酒适量

     鲜鲍鱼蒸蛋羹的做法

    1

    准备好鸡蛋和鲍鱼。

    2

    将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

    3

    在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。

    4

    锅中注入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼焯水,去掉腥味。

    5

    将鸡蛋打在碗中,加入少量的盐搅拌均匀。

    6

    加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。

    7

    将蛋液过筛。

    8

    将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。

    9

    蒸汽烤箱,设置蒸烤功能,120 度 预热 5分钟 蒸汽十足后放入炖盅。

    10

    重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。

    11

    在蒸制10分钟的时候,取出炖盅,加入焯水的鲍鱼。放回烤箱,继续蒸制到程序结束。

    12

    取出蛋羹,趁热加入生抽和香油即可。

    小贴士

    蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡,口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口,保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程,保鲜膜涨破。

    鲍鱼炖蛋怎么做

    一、准备食材:

    鲍鱼10只、鸡蛋五个、盐、料酒、高汤、葱花、油、蒸鱼豉油等。

    所谓的高汤,大骨汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤等都算,如果没有,那就用清水吧,也别有滋味。

    鲍鱼蒸蛋,关键不在食材,在于蒸的过程,大伙可得跟紧我的步伐哦。

    二、操作过程:

    1、鲍鱼已经让鱼贩给杀净了,回家得用盐浸泡和清洗,记住了,这是之一个关键点,盐!

    撒一把盐,抓匀,腌制一会儿,让鲍鱼吐出泥沙,再用刷子,将鲍鱼刷干净,更好在流水下操作,边冲水边刷。

    2、轻轻地在鲍鱼身上划十字花刀;

    划好后,再加入一点盐、料酒,抓匀腌制入味;

    这是第二个关键点,划花刀、入味;你也可以再来点葱姜蒜一起腌制。

    3、大的五颗鸡蛋,小的六颗鸡蛋,打散,加入高汤,这不是什么关键点,大伙都会的,但步骤不能少;

    我今天用的是鸭汤,刚好家中炖老鸭,就用老鸭汤和老鸭油来炖蛋;如果没有,那就加入清水和少许盐,但请记住,鸡蛋是没必要加味素的,什么鸡精之类的都是画蛇添足。

    4、大火烧开,蛋液盖上盖子或保鲜膜,上锅蒸8分钟,定型;

    这是第三个关键点,蛋液要盖上盖子或保鲜膜,这样蒸出来的蛋羹才会细腻没有蜂窝。

    5、蛋液定型后,将鲍鱼摆在蛋羹上,同样盖上盖子,继续蒸5分钟;

    这是最后一个关键点,就是先蒸蛋液定型,后将鲍鱼摆上,再蒸5分钟,一定要分开蒸,因为蛋液和鲍鱼成熟度不同,要想两者都好吃,一定要二次蒸。

    出锅后,撒上葱花和蒸鱼豉油,大功告成!

    小鲍鱼蒸蛋的做法,小鲍鱼蒸蛋怎么做好吃,小鲍

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤11.材料;

    我用的鸡蛋比较小,大一点的3个就够了~

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤22.鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤33.将蛋液过滤3次;

    过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤44.盖上保鲜膜用牙签戳些小孔;锅中水开后先上锅大火蒸5分钟;

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤55.同时,小鲍鱼在沸水中稍烫一下去壳;

    只需用开水一烫,肉和壳就分离了~

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤66.用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;

    5、

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤77.等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜再蒸5-6分钟至熟;

    光线问题请忽略颜色~

    小鲍鱼蒸蛋的做法步骤88.在蒸好的蛋上浇少许酱油, 撒上葱花和红椒粒,再淋几滴油即可。

    好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的鲍鱼蒸蛋怎么做和鲍鱼怎么蒸好吃问题对您有所帮助,还望关注下本站哦! 顶: 51733踩: 5274