沧州冬菜(沧州冬菜老字号)

 人参与 | 时间:2023-02-06 02:55:52
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  • 2、去沧州旅游的老字话,都有哪些特产名吃?
  • 3、沧州沧州沧州特色美食
  • 4、冬菜冬菜河北沧州最著名的老字特色美食有哪些?
  • 5、沧州都有什么特色小吃
  • 6、沧州沧州河北沧州特产有哪些?
  • 舌尖上的沧州特色菜文化

    火锅鸡:

    火锅鸡起源于河北省沧州市,发明不久便风靡全城,老字在沧州走几步就有一家火锅鸡店,沧州沧州火爆程度非其他火锅可以媲美,冬菜冬菜沧州普通家庭几乎都会 *** ,老字是沧州沧州亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。原料采用35-45天左右的冬菜冬菜***鸡,加配以麻椒、老字辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成。

    沧州冬菜:

    沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜,去掉老帮和绿叶,切成宽约1厘米,长约1.2厘米的小块,晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥,装坛压实,牢固封口,经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄,气味芳香,落口微甜,咸中略带辣味,且具有较高的营养价值,诚为沧州之特产。

    据《沧州县志》记载,清康熙年间,沧州古城内外已有数十家冬菜作坊,买卖兴隆,行销国内外。1936年,沧州冬菜曾在巴黎举办的商品博览会上荣获优质产品奖。

    羊肠汤:

    沧州羊肠汤,过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村 *** 自治县。 *** 是此县的一个主要民族,这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表,羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃,光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳动力的壮汉,时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多。

    沧州狮子头:

    沧州铁狮子头名字的由来,沧州又称狮城,更具有代表的就是镇海吼——铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。

    沧州狮子头是一道色香味俱全的汉族名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,更具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等 *** 而成。

    去沧州旅游的话,都有哪些特产名吃?

    那真是太多了,好吃的不得了,作为沧州人的我必须得回答一下,看看大家有没有同感:

    1、羊肠汤

    这真的是我杨角风的更爱,每次回老家必吃的早餐,配上香喷喷的五香烧饼,最美味也不过如此!

    地点的选择也非常重要,要选老汤煮的,里面放羊头等熬制而成,配上佐料,天下美味不过如此,在南方很少能看到卖羊肠汤的!

    2、火锅鸡

    这绝对是沧州的代表小吃之一,如果你去沧州了没有吃过火锅鸡,真的是太可惜了!火锅鸡必须用肉鸡,这样的鸡肉特多,吃起来非常过瘾,小料中必须配上沧州产甜醋,甜醋哦,可以当饮料喝的醋!这也是我每次回家必吃菜肴。

    3、豆腐脑(老豆腐)

    这绝对是天下美味,我去过那么多地方,再也吃不到沧州的豆腐脑的味道!

    在南方豆腐脑要不放白糖,要不直接倒生抽,实在没有啥味道!而我们老家的豆腐脑特别好吃,必须吃街口的,一个羊头熬一锅汤,喝起来膻味十足,喝这个必须配着油条吃,油条也得选好,配合榨菜,可以说是更佳搭档。

    4、驴肉火烧

    如果去沧州没有吃驴肉火烧,你真的是白来一场!

    这东西必须趁热吃,咬一口酥嫩可口,要知道民间传言:天上龙肉,地上驴肉!龙肉可是玉皇大帝级别吃的哦!每次想给其他朋友带点来吃,怎奈带过来以后也失去了刚出锅的味道!所以到沧州玩,必须得吃上一次驴肉火烧!

    5、红烧铁狮子头

    这个其实并没有多么好吃,只不过很早以前有一部电视剧叫《神医喜来乐》里面的名吃就是红烧铁狮子头,赛西施亲手做的!

    也就是精挑上好瘦肉,剁碎,做成大肉丸子,吃起来香啊,想体验喜来乐的更爱,可以来沧州吃铁狮子头!

    6、笑口常开

    金丝小枣加白糖,大家恐怕都知道沧州的金丝小枣好吃,配上白糖,吃起来就像初恋的味道。

    7、罗圈烧饼

    这就叫罗圈烧饼,每次去买都要排很长时间的队,五香的,脆脆的,烤的工艺也非常讲究,必须是土灶,全方位烘烤!非常好吃,离开了家乡在南方再也没吃到过这么好吃的烧饼!

    这就是沧州的特产,离开了沧州再也吃不到这种味道,其他的什么凉皮啊、肉夹馍啊、烧烤啊、鸡排啊等等都是全国各地能吃到,也就不叫特色了!

    我叫杨角风,更多精彩都在我这里,已经五万小伙伴加入了,喜欢就关注吧!

    去沧州旅游的话,都有哪些特产名吃?

    驴肉火烧

    金丝小枣

    沧州火锅鸡

    泊头鸭梨

    献王酒

    沧州,位于河北省,地处东南,东临渤海,背靠天津,与山东半岛和辽东半岛隔海相望。提起沧州,大家都会想起一位著名人物,那就是纪晓岚。沧州的武术也是十分著名,素有武术之乡。沧州有东光铁佛寺和吴桥杂技大世界2个4A级景区。

    在沧州,美丽的风景有的是,吃的更是数不胜数,我就给大家介绍几个主要著名小吃。

    1.沧州羊肠汤

    又叫羊杂、羊肠子,因为沧州辖区内的孟村 *** 自治县是一个以 *** 为主的县,故以牛羊肉为主。羊肠汤是沧州的早点小吃,每每光顾的大多数是男性。其色泽光亮,汤味鲜美,有很高的营养价值。来沧州品尝羊肠汤,可不必担心有膻味,反而有着一股独特的清香。

    2.沧州狮子头

    狮子头,看名字就知道这个小吃有多霸道,不仅名字霸道,味道更是一绝。沧州重要代表之一就是镇海吼铁狮子,狮子头名称就这样而来。其外焦里嫩,香味扑鼻,美味可口,可清蒸。

    3.河间驴肉火烧

    沧州的河间驴肉更是肉质红嫩,口感十分劲道。猪肉不腻,羊肉不膻。俗语中的“天上龙肉,地下驴肉”真的不是乱说的。驴肉有着美颜大补的功效,功效不仅如此。品尝驴肉火烧,驴肉香气装满口,人间美味就不过于此

    4.沧州冬菜

    沧州冬菜素以香甜咸辣四味著称,风味别具一格,堪称四时更佳蔬菜。沧州冬菜是当地用优质大白菜配上各种调料配置而成,色泽金黄,气味芬芳,脆嫩爽口。

    游在河北沧州,不仅能够感受中华武术的气魄,还能够品尝各种特色小吃。沧州还有泊头鸭梨、青县羊角脆、河间熏肉等。大家来到沧州可尽情的品尝。

    还有一种沧州烧饼,就是两层皮,中间空的那种,里面有糖稀,薄薄脆脆,可以当点心吃的。有很多年没吃过了,还有沧州盐山县的羊肠汤,每次路过赶着点去吃。多少年了,现在想起来都流口水,别的地儿做的咋都没那个味,好怀念啊。

    还有就是食为天赛西施做的铁狮子头,那味道更是好吃的不得了,做梦都想去吃,沧州的铁锅小鱼玉米饼子,沧州老席八大碗可以品尝一下,我在于集吃过敲邦子担挑卖豆腐脑的,拿碗盛上白豆腐放点葱花香油,好吃.不过多年了都忘了味道了。

    头几天去河间市,路边有一个铁皮桶做的烤炉,不用油烤出来的带纸嘛的烧饼真是好吃啊,还有河北地区人们爱吃的缸炉烧饼,味道也是非常的不错,再就是一笑堂铁狮子头也是相当的不错,有机会的话可以来沧州玩,顺便尝尝当地的 美食 。

    我给推荐一下沧州旧城地方名吃,除众所知道那些外,推荐一下

    独有的特色的

    1.茅莴馅水饺,2.地皮馅盒子。这两种食材只有旧城内产。其实是一种具有地域特色的菌类,在潮湿的环境下茅草根下生长的类似小蘑菇似的植物,色微黄,地皮略白,产量不高,营养丰富,口感滑嫩。一个家庭妇女到地里捡拾小半天够四口人美美的吃一顿的。

    近年旧城有的饭店,已推出这种具有地方特色的,独有的特色小吃。

    沧州旧城,不光有铁狮子,还有这独特的地方风味。欢迎大家前来观光品尝。

    其实沧州的 美食 还是很多的,经常去河北参加学习,也去过多次沧州,下面针对沧州的 美食 给大家做一下推荐:

    1、驴肉火烧:沧州河间驴肉火烧,在整个沧州都很出名,将卤好的驴肉加上汤汁加进酥脆的火烧里面,一口咬下去,外皮香而酥脆,里肉入口即化,吃起来回味无穷;

    2、狮子头:沧州狮子头是将猪肉切成丁然后加入鸡蛋葱等配料做成的丸子,一口狮子头下去鲜汁乱喷,完完全全把你的嘴巴给征服了;

    3、炸老虎:将面片炸到8、9分熟的时候,将面片的一端撕开一个小口,然后把鸡蛋小口倒入面片,然后再放油锅里炸熟,轻轻咬上一口,外酥里嫩,鸡蛋滑滑的,面片脆脆的很受大家的喜爱;

    4、奇美香肠:奇美香肠用料考究, *** 精细,风味独特,营养丰富。用羊肠制成肠衣,原料主要为瘦猪肉,再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、广料、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料,又加入味精,调制而成;

    5、羊肠子:是沧州的一大特色,是很多沧州人早上比较喜欢的早点,早上起来,人们在路边一群人围着一口热气腾腾的一大锅羊肠子,每个人都端着一万汤,上面漂着红红辣椒再加上翠绿的香菜叶让人垂涎三尺;

    6、冬菜:它是中国名特产之一,多用于汤料或炒食风味鲜美,它营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,风味鲜美。

    以上是给大家推荐的沧州的6道比较有特色的 美食 ,大家去沧州 旅游 或者出差的时候可以找找尝尝,味道很是不错。我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地 美食 !

    沧州特色美食

    一、沧州羊肠汤

    要说我们河北沧州最著名的特色美食,沧州羊肠汤绝对排得上号,是每天必不可少的美味早餐。肥瘦相间的羊肠,羊杂、羊肚儿等在碗边切开,滚锅一涮,浇上棒骨熬制的骨汤,配两角刚出锅的烙饼,一勺蒜末一勺香菜,白胡椒捻一搓儿,看着就美味,搅一搅滋儿一口,美味至极。

    二、沧州冬菜

    大白菜华丽升级成沧州最著名的特色冬菜,主要调味是盐和大蒜,发酵以后升华出独特的香味,香甜咸辣四味开胃爽口,这小小的冬菜看似简单,却是沧州人饭桌上的宠儿,它可以熬汤:放点冬菜更提味;它可以拌馅:放点冬菜更提鲜;它还可以炒菜:放点冬菜更好吃。

    三、沧州油酥烧饼

    说起油酥烧饼,大家都不陌生,但沧州最著名的油酥烧饼可是有着独特的味道,是地方特色美食,那馋人的芝麻香,层层叠叠的层次,还有那酥脆的口感,只是闻一闻那烧饼的香气,就会觉得非常满足,可以单独吃,也可夹上夹上辣椒小咸菜,或你想夹的一切。

    四、交河煎饼

    交河煎饼经过多年来不断地改进发展,现已成为河北沧州最著名的特色美食。人们用小米绿豆和时令蔬菜做出了清香美味且易带的交河煎饼,入口细润,清馨醉人,绵软柔韧似宣纸,慢慢咀嚼,饼皮的清香便竞相溢出,仿佛要占据整个口腔和味蕾,吃过一次,便久久不能忘却。

    五、河间驴肉火烧

    河间驴肉火烧是沧州河间最著名的特色美食,长方形酥皮的,不是那种圆形的。除了辅以尖椒和焖子等细节外,皮一定要先煎后烤,层次越多越好,一定要酥,河间的是长火烧夹凉的酱肉。卤好的驴肉咸鲜多汁,斩切后塞入滚烫酥脆的火烧中间,咬一口,满嘴浓香。

    河北沧州最著名的特色美食有哪些?

    河北沧州最著名的特色美食有哪些?沧州处于河北省东南部,是一座历史文化名城,风景优美之城,并且还是一座民俗文化,人文情义之城,好人扎堆的城市。有很多好吃的好玩的非遗项目,沧州羊肠汤,沧州冬菜,传统兵器 *** 技艺,传统魔术道具 *** 技艺,迷踪拳,吴桥马戏……今天小编就来分享河北沧州最著名的六大特色美食,一起来看看吧。

    一、沧州羊肠汤

    要说我们河北沧州最著名的特色美食,沧州羊肠汤绝对排得上号,是每天必不可少的美味早餐。肥瘦相间的羊肠,羊杂、羊肚儿等在碗边切开,滚锅一涮,浇上棒骨熬制的骨汤,配两角刚出锅的烙饼,一勺蒜末一勺香菜,白胡椒捻一搓儿,看着就美味,搅一搅滋儿一口,美味至极。

    二、沧州冬菜

    大白菜华丽升级成沧州最著名的特色冬菜,主要调味是盐和大蒜,发酵以后升华出独特的香味,香甜咸辣四味开胃爽口,这小小的冬菜看似简单,却是沧州人饭桌上的宠儿,它可以熬汤:放点冬菜更提味;它可以拌馅:放点冬菜更提鲜;它还可以炒菜:放点冬菜更好吃。

    三、沧州油酥烧饼

    说起油酥烧饼,大家都不陌生,但沧州最著名的油酥烧饼可是有着独特的味道,是地方特色美食,那馋人的芝麻香,层层叠叠的层次,还有那酥脆的口感,只是闻一闻那烧饼的香气,就会觉得非常满足,可以单独吃,也可夹上夹上辣椒小咸菜,或你想夹的一切。

    四、交河煎饼

    交河煎饼经过多年来不断地改进发展,现已成为河北沧州最著名的特色美食。人们用小米绿豆和时令蔬菜做出了清香美味且易带的交河煎饼,入口细润,清馨醉人,绵软柔韧似宣纸,慢慢咀嚼,饼皮的清香便竞相溢出,仿佛要占据整个口腔和味蕾,吃过一次,便久久不能忘却。

    五、河间驴肉火烧

    河间驴肉火烧是沧州河间最著名的特色美食,长方形酥皮的,不是那种圆形的。除了辅以尖椒和焖子等细节外,皮一定要先煎后烤,层次越多越好,一定要酥,河间的是长火烧夹凉的酱肉。卤好的驴肉咸鲜多汁,斩切后塞入滚烫酥脆的火烧中间,咬一口,满嘴浓香。

    六、沧州狮子头

    很多外地朋友来沧州,就会提出想尝尝本地最著名的特色狮子头,通俗点说狮子头就是大肉丸子,不过配方比例都有讲究,刚刚出锅的狮子头,颜色红亮有光泽,再浇上勾芡的汤汁,味道更是浓香扑鼻,非常有口感,还有肉感。来了沧州,必吃一次狮子头才不虚此行!

    以上就是小编分享河北沧州最著名的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。

    沧州都有什么特色小吃

    沧州十大名吃有:羊肠汤、沧州冬菜、油老虎、红烧狮子头、驴肉火烧、任丘熏鱼、河间芝麻花酥糖、南皮窝头、交河煎饼、油酥烧饼。

    1、羊肠汤。沧州羊肠汤,过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村 *** 自治县。 *** 是此县的一个主要民族,这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表,羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃。

    2、沧州冬菜。沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜,去掉老帮和绿叶,切成宽约1厘米,长约1.2厘米的小块,晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥,装坛压实,牢固封口,经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄,气味芳香,落口微甜,咸中略带辣味,且具有较高的营养价值,诚为沧州之特产。

    3、油老虎。油老虎是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食,沧州人称之为炸老虎,临清人称为炸荷包。

    4、油酥烧饼。油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼 *** 工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。

    河北沧州特产有哪些?

    1、羊肠子,是华北地区的一种特色小吃,鲜香而不腻,食后口齿生香,美味无比。一般配合烧饼或大饼窝头等食用,可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等。

    2、沧州冬菜是主要材料为优质大白菜,调料有盐、姜、水等, *** *** 为把大白菜去叶和根,切成小方块,放上佐料,再经过自然发酵。

    3、沧州红枣又称金丝小枣,沧县、献县、泊头交界处及其周围是金丝小枣生产地。其中泊头市和位于产区中心的沧县崔尔庄是沧州红枣的正宗代表。

    4、泊头鸭梨,鸭梨是河北省沧州市的特产,以泊头栽培面积更大,栽种最早,品质更好而得名,至21世纪已有2000多年的栽培历史。

    5、羊肠汤,沧州羊肠汤。沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村 *** 自治县。 *** 是此县的一个主要民族,这里的小吃多以牛羊肉为主。

    以上内容参考:百度百科-沧州

    以上内容参考:百度百科-沧州冬菜

    以上内容参考:百度百科-羊肠子

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